名門。。。
高級料亭。。。
自分で自分の看板につばを吐きたおしてますね！
以前の事件が発覚した後はやっていません…
なんてこと言っても、そんな話 通用できませんね！
料理人として、いくら会社からの指示とはいえ
やってはいかんことですね！
もうこれで、吉兆…終わりかな！？
以下 iZaニュースより
牛肉の産地を偽装表示していた
高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）が、
本店の料亭部門で客が残した
刺し身やアユの塩焼きなどの料理をいったん回収し、
別の客に提供していたことが2日、
関係者の証言でわかった。
料亭経営を取り仕切っていた
当時の湯木正徳前社長（74）の指示で
昨年11月の営業休止前まで常態化していたとみられる。
一連の不正表示とともに、
老舗の高級料亭としてのモラルが改めて問われそうだ。
大阪府警も従業員らの事情聴取で、
こうした証言を把握している。
一方、九州産牛肉を但馬牛などと
偽って販売した偽装表示事件について、
府警は、表示変更のコストを節約するために
偽装を継続したとみて、
不正競争防止法違反（虚偽表示）容疑で
湯木前社長と長男の喜久郎前取締役（45）らの
書類送検に向け、詰めの捜査を急いでいる。
関係者によると、使い回しは、
本店の調理場で、
仲居が客席から下げてきた器を回収。
客がはしを付けた料理は調理人が廃棄するが、
はしを付けずに残った料理の一部は
いったんトレーなどに移し替え、
器に盛り付け直して別の客に提供していたという。
使い回されていたのは、
アユの塩焼き、ゴボウをうなぎで包んだ「八幡巻き」、
エビに魚のすり身を塗って蒸した「えびきす」など。
天ぷらは揚げ直して出すこともあった。
さらに、手付かずで残った刺し身も提供していた。
